Albóndigas salsa tomate maison (Version à imprimer)
Boulettes tendres en sauce tomate maison, idéal pour un repas chaleureux et convivial.
# Liste des ingrédients:
→ Pour les boulettes
01 -
500 g de viande hachée de bœuf ou un mélange bœuf/porc
02 -
1 œuf
03 -
40 g de chapelure
04 -
2 gousses d’ail hachées (6 g)
05 -
1 petit oignon râpé (80 g)
06 -
10 g de persil frais haché
07 -
6 g de sel
08 -
3 g de poivre
09 -
1 cuillère à café de paprika (2 g)
10 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive (30 ml)
→ Pour la sauce
11 -
500 g de purée ou coulis de tomate
12 -
1 oignon émincé (100 g)
13 -
1 gousse d’ail hachée (3 g)
14 -
1 cuillère à café d’origan
15 -
5 g de sel
16 -
Poivre
17 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
# Étapes de préparation:
01 -
Dans un grand saladier, réunir la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’oignon râpé, l’ail, le persil, le sel, le poivre et le paprika. Mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
02 -
Avec les mains légèrement humidifiées, façonner des boulettes de la taille d’une noix (3 à 4 cm) en roulant fermement pour assurer leur tenue.
03 -
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 5 à 6 minutes sans les retourner trop rapidement. Réserver hors de la poêle.
04 -
Dans la même poêle, ajouter l’oignon émincé et l’ail. Faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
05 -
Verser la purée de tomate, ajouter le sel, le poivre et l’origan. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
06 -
Remettre les boulettes dans la sauce, couvrir et cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes en les enrobant bien de sauce.
07 -
Parsemer de persil frais au moment de servir.
# Informations utiles:
01 -
Humidifiez vos mains pour façonner les boulettes afin d’empêcher la viande de coller.
02 -
Pour une alternative, la viande de bœuf peut être remplacée par du poulet haché, de la dinde ou un substitut végétal.
03 -
Pour une texture optimale, ne retournez pas trop rapidement les boulettes lors de la saisie.