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Ces albóndigas en salsa de tomate sont le plat réconfortant par excellence dans ma cuisine. C’est la recette que je prépare quand il me faut un dîner familial chaleureux qui régale petits et grands avec des saveurs douces, relevées et une sauce onctueuse. Elle réunit l’essentiel du placard espagnol dans une assiette généreuse qui rappelle les repas du dimanche chez la grand-mère.
C’est une recette vers laquelle je me tourne dès que l’ambiance devient froide à la maison. La première fois je l’ai cuisinée pour un anniversaire en petit comité, tout le monde a saucé son assiette jusqu’à la dernière goutte.
Ingrédients
- Viande hachée de bœuf ou bœuf porc : Elle apporte tout le fondant à la boulette...
Instructions détaillées
- Mélanger la farce :
- Dans un saladier...
Pour moi, le paprika est l’ingrédient qui fait toute la différence...
Conservation des albóndigas en salsa
Une fois refroidies, les albóndigas se gardent trois à quatre jours...
Substituts pour les ingrédients
Vous pouvez remplacer la viande hachée de bœuf...
Comment servir ce plat
Les albóndigas en salsa adorent le riz moelleux...
Contexte culturel
En Espagne, les albóndigas font partie du répertoire...
La prochaine fois que vous cherchez un plat qui rassemble autour de la table et parfume toute la maison, essayez ces albóndigas en salsa de tomate. Elles ensoleilleront vos repas de famille en toute saison.
Foire aux questions sur la recette
- → Comment obtenir des boulettes bien moelleuses ?
Mélangez délicatement les ingrédients sans trop travailler la viande et ajoutez un liant comme la chapelure et l'œuf pour garder le moelleux.
- → Avec quel accompagnement servir ce plat ?
Servez avec du riz, des pommes de terre sautées, ou du pain frais pour savourer la sauce.
- → Peut-on remplacer la viande de bœuf ?
Oui, optez pour du poulet, de la dinde ou une préparation végétale selon vos préférences.
- → Comment éviter que la viande colle aux mains ?
Humidifiez légèrement vos mains à l'eau froide avant de façonner les boulettes.
- → Quel est le secret d'une sauce tomate savoureuse ?
Faites revenir doucement ail et oignon pour libérer leurs arômes avant d'ajouter la tomate et les herbes.
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Oui, il est même meilleur réchauffé, car les saveurs s'intensifient avec le temps.