Amandes Gateau Suedois Delicieux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Couverture

01 - 3 blancs d'œufs (gardez les jaunes pour une autre recette)
02 - 1/4 cuillère à café d'arôme d'amande
03 - 1 tasse de sucre en poudre
04 - 1 tasse et demie d'amandes en lamelles

→ Base moelleuse

05 - 2 œufs entiers
06 - 3/4 de tasse de sucre
07 - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
08 - 1 cuillère à café d'arôme d'amande
09 - 1 pincée de sel
10 - 1 tasse rase de farine classique
11 - 1/2 tasse de beurre doux, fondu puis refroidi

→ Décoration (en option)

12 - Un peu de sucre glace

# Instructions:

01 - Allumez le four à 180°C. Prenez un moule de 23x23 cm, beurrez-le puis recouvrez le fond avec du papier cuisson. Ce papier facilitera le démoulage si vous voulez de jolis morceaux carrés.
02 - Cassez légèrement les blancs d'œufs dans un bol moyen, ajoutez l'arôme d'amande et incorporez le sucre glace. Mélangez doucement, la texture semblera grumeleuse. Ajoutez les amandes en lamelles en remuant sans trop les écraser. Gardez cela de côté.
03 - Battez ensemble le sucre, les œufs, les arômes et la pincée de sel dans un grand bol. Fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne plus clair et gagne en volume, ça prendra quelques minutes.
04 - Ajoutez la farine à la préparation en remuant doucement avec une spatule flexible. Ensuite, versez le beurre fondu refroidi et mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Transférez celle-ci dans le moule prêt.
05 - Prenez la garniture aux amandes et déposez-la à la main sur la pâte, par petits tas. Puis, utilisez une spatule coudée pour l'étaler uniformément, jusqu'aux coins.
06 - Mettez au four pendant environ 28 à 32 minutes. Le dessus deviendra doré et le centre restera légèrement tendre. Vérifiez avec un cure-dent : il doit ressortir sans pâte crue. Ne laissez pas cuire trop longtemps.
07 - Laissez le gâteau reposer dans le moule environ 15 à 20 minutes avant de le retirer à l'aide du papier cuisson. Posez-le ensuite sur une grille jusqu'à complet refroidissement. Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de sucre glace et coupez en tranches. Vous pouvez aussi le servir avec un peu de crème battue ou des fruits rouges si ça vous tente.

# Notes:

01 - Ce dessert peut se décliner avec plein de variantes : ajoutez des notes d'agrumes, remplacez les amandes par d'autres noix ou intégrez des pépites de chocolat, ou même des morceaux de fruits frais comme des pommes ou des framboises avant de le mettre au four.

Retour