Amandes Gateau Suedois Delicieux

Ce délicieux gâteau suédois aux amandes se prépare en un clin d'œil pour vos visiteurs inattendus tout en offrant un goût exquis et raffiné.

Je sors toujours cette recette quand ma belle-famille débarque sans prévenir. Les arômes d'amande qui se répandent dans la maison créent tout de suite une ambiance conviviale et chaleureuse.

Ingrédients

• Pour le nappage:
• Un verre de sucre glace: pour un glaçage onctueux
• Trois blancs d'œufs large: ils donneront ce côté craquant en surface
• Un quart de cuillère à café d'arôme d'amande: pour intensifier le parfum
• Une tasse et demie d'amandes en lamelles: essentielles pour la saveur et le croquant

• Pour la pâte:
• Trois quarts de verre de sucre blanc: pour une douceur équilibrée
• Deux gros œufs: pour la légèreté et la tenue
• Une cuillère à café d'arôme d'amande: c'est le parfum principal
• Une cuillère à café d'arôme de vanille: qui adoucit le goût d'amande
• Une demi-cuillère à café de sel: pour faire ressortir les saveurs
• Un verre de farine classique: pour former la base du gâteau
• Un demi-verre de beurre doux fondu puis refroidi: pour l'onctuosité et la texture

• Pour finir:
• Du sucre glace: à parsemer avant de présenter le gâteau

Méthode Détaillée

Mise en place initiale:

Chauffez le four à 180°C. Graissez un moule carré de 23 cm et posez du papier sulfurisé au fond si vous voulez. Ce n'est pas obligatoire mais ça vous aidera à sortir le gâteau facilement pour faire de belles parts.

Création du topping aux amandes:

Dans un bol moyen, cassez les blancs d'œufs et battez-les juste un peu avec une fourchette. Ajoutez l'arôme d'amande et le sucre glace, puis mélangez. Ne vous inquiétez pas si ça forme des grumeaux, c'est normal. Ajoutez les amandes en lamelles doucement pour ne pas les casser. Mettez ce mélange de côté.

Fabrication de la base:

Dans un grand bol, battez bien le sucre, les œufs, les arômes et le sel jusqu'à ce que ça devienne plus pâle et épais. Ça demande environ deux minutes et un peu d'huile de coude. Quand ça mousse légèrement, vous êtes sur la bonne voie.

Ajout des derniers ingrédients:

Avec une spatule souple, mélangez la farine en pliant la pâte gentiment. Puis versez le beurre fondu et tiédi en continuant de mélanger jusqu'à avoir une pâte bien lisse. Versez tout dans votre moule en étalant bien.

Finition et cuisson:

Répartissez le mélange aux amandes sur toute la surface. Utilisez vos doigts pour le distribuer en petites portions, c'est plus facile. Lissez avec une spatule jusqu'aux bords et dans les coins. Mettez au milieu du four pour 28 à 32 minutes. Le dessus doit être doré et le centre peut rester un peu tendre. Vérifiez avec un cure-dent qui doit ressortir sans pâte collante. Attention à pas trop cuire.

Dernières étapes:

Laissez tiédir votre gâteau 15-20 minutes avant de le démouler. Laissez-le refroidir complètement sur une grille. Saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir. Vous pouvez aussi ajouter de la crème fouettée et des fruits rouges.

Les amandes en lamelles font vraiment la différence dans cette recette. Elles forment une couche croquante qui contraste super bien avec le moelleux du gâteau. Mes amis français sont toujours étonnés par ce mélange simple mais tellement savoureux.

Épingler

Conservation

Gardez ce gâteau dans une boîte fermée à température ambiante pendant trois jours max. Vous pouvez aussi le découper en parts et le congeler jusqu'à deux mois. Pour le manger après congélation, laissez-le dégeler naturellement quelques heures puis passez-le un peu au four pour retrouver son croustillant.

Variantes Possibles

Donnez votre touche perso en ajoutant du zeste de citron ou d'orange dans la pâte. Pour les plus gourmands, mettez des morceaux de chocolat noir ou blanc. Remplacez les amandes par des noisettes ou des pistaches concassées pour changer. En automne, posez quelques tranches de pommes sur le dessus avant de cuire.

Origines du Gâteau Suédois

Ce dessert vient de la tradition suédoise d'offrir un petit gâteau simple mais délicieux quand des amis passent à l'improviste. En Suède, on adore les moments "fika", ces pauses café avec une petite douceur. Ce gâteau était idéal car on pouvait le préparer vite dès l'arrivée des invités pour qu'il soit prêt avec le café. Cette recette s'est transmise au fil du temps sans perdre sa simplicité ni son délicieux goût d'amande.

Questions Fréquentes

→ Y a-t-il une alternative aux amandes ?

Bien sûr, vous pouvez opter pour des noisettes tranchées, noix de pécan ou pistaches pour varier les goûts.

→ Comment mieux conserver ce dessert ?

Laissez-le refroidir avant de le placer dans un récipient hermétique. À température ambiante, il se garde 2-3 jours, ou plus longtemps au réfrigérateur.

→ Puis-je ajouter du zeste de citron ou d'orange ?

Oui, absolument ! Un zeste d'agrume apportera une pointe d'acidité et enrichira les saveurs.

→ Comment réaliser cette version sans gluten ?

Remplacez la farine classique par un mélange de farine sans gluten adapté à la pâtisserie. Testez pour trouver la texture idéale.

→ Un moule rond peut-il être utilisé ?

Certainement. Un moule rond de 23 cm (9 pouces) sera parfait. Pensez simplement à ajuster le temps de cuisson.

→ Quels accompagnements pour sublimer ce gâteau ?

Ajoutez des fruits rouges frais, de la crème fouettée ou une boule de glace pour une touche encore plus gourmande.