Ananas Epice Chutney (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le chutney

01 - 1 ananas mûr, pelé, découpé et coupé en morceaux
02 - 1 oignon rouge, finement émincé
03 - 50 g de sucre brun
04 - 60 ml de vinaigre de cidre
05 - 1 cuillère à soupe de jus de citron vert (facultatif, pour une touche acidulée)
06 - 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
07 - 1/2 cuillère à café de sel fin
08 - 1 cuillère à café de cumin en poudre
09 - 2 ou 3 piments frais (comme des piments oiseaux), émincés et épépinés selon le goût
10 - 1 cuillère à café de gingembre en poudre

# Instructions:

01 - Coupez l’ananas en morceaux, hachez finement le piment et émincez l’oignon.
02 - Dans une casserole, combinez l’ananas, le piment, l’oignon, le vinaigre, le sucre, le gingembre, le cumin, le sel et le poivre.
03 - Chauffez doucement et laissez cuire 15 à 20 minutes tout en mélangeant, jusqu’à ce que la texture épaississe légèrement.
04 - Testez les saveurs et ajoutez du jus de citron vert si vous voulez un goût plus acidulé.
05 - Sortez du feu, laissez tiédir puis transférez dans un récipient hermétique.
06 - Utilisez ce chutney pimenté avec des grillades, des fromages ou comme dip pour des crackers.

# Notes:

01 - Pour plus de piquant, conserve quelques graines de piment ou choisis une variété plus forte.

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