Ananas Pancakes Creme Coco (Version à imprimer)
Pancakes moelleux à l'ananas avec un sirop coco fait maison. À essayer pour un brunch gourmand.
# Liste des ingrédients:
→ Pour préparer les pancakes
01 -
1/4 tasse de beurre fondu
02 -
2 œufs frais
03 -
1/2 cuillère à café de sel fin
04 -
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
05 -
1 1/2 tasses de farine de blé
06 -
2 cuillères à café de levure pâtissière
07 -
1/4 tasse de sucre blanc
08 -
1 1/2 tasses de morceaux d'ananas en purée
→ Pour le coulis à la noix de coco
09 -
1 tasse de lait de coco crémeux
10 -
1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
11 -
1/2 tasse de beurre doux
12 -
1 tasse de sucre en poudre
# Étapes de préparation:
01 -
Mélangez dans un grand saladier le beurre fondu, les œufs, l'ananas en purée, et le sucre. Ajoutez ensuite la levure, le bicarbonate, et le sel. Incorporez progressivement la farine tout en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse, ni trop épaisse ni trop liquide.
02 -
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez environ 1/4 de tasse de pâte par pancake. Une fois des petites bulles formées, retournez-les pour dorer l'autre face. Gardez les pancakes au chaud jusqu'à ce qu'ils soient servis.
03 -
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez ensuite le lait de coco, le sucre, et la vanille. Faites bouillir le mélange brièvement, puis laissez mijoter 4 minutes. Versez-le dans un pot hermétique après refroidissement.
04 -
Empilez les pancakes chauds dans des assiettes et nappez-les avec le sirop au coco légèrement tiède.