Asiatique Pain Poulet Viande (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le pain de viande

01 - 1 œuf entier
02 - 450 g de dinde hachée à 93/7% de matières grasses
03 - 450 g de saucisse de dinde hachée (le poulet convient aussi)
04 - 120 ml d'oignons finement émincés (utilisez la partie blanche des oignons nouveaux, gardez les tiges pour décorer)
05 - 120 ml de chapelure panko
06 - 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
07 - 1/4 cuillère à café de sel
08 - 60 ml de sauce soja à faible teneur en sel
09 - 120 ml de morceaux de châtaignes d'eau égouttés (utilisez une conserve de 225 g)
10 - 3 gousses d'ail écrasées
11 - 1 cuillère à soupe de gingembre râpé ou 1 1/2 cuillère à thé de gingembre en poudre

→ Pour le nappage

12 - 80 ml de ketchup nature
13 - 80 ml de sauce barbecue
14 - 1 cuillère à soupe de sucre roux
15 - 1 cuillère à soupe de sauce soja
16 - 1 cuillère à café de gingembre râpé frais ou 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

# Instructions:

01 - Mettez le four à préchauffer à 200 °C. Graissez un moule rectangulaire de 20 x 10 cm avec un peu d'huile en spray pour éviter que ça colle.
02 - Prenez un grand saladier et mélangez-y tous les ingrédients listés pour le pain de viande, sauf ceux pour le glaçage. Malaxez bien avec vos mains jusqu'à obtenir un mélange homogène.
03 - Transférez la préparation dans le moule graissé, en appuyant dessus pour bien tasser et aplatir le dessus.
04 - Dans un récipient plus petit, mélangez tous les ingrédients destinés au nappage, puis étalez ce mélange sur le dessus du pain de viande cru.
05 - Enfournez à 200 °C et laissez cuire environ 50 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C à cœur.
06 - Patientez 10 minutes après la sortie du four avant de démouler délicatement le pain de viande.
07 - Proposez ce plat avec des légumes vapeur comme des brocolis et du riz blanc, si ça vous tente.

# Notes:

01 - Choisissez du poulet ou de la dinde hachée avec un ratio de matières grasses de 93/7 ou 95/5 pour un meilleur rendu.
02 - Servez votre plat avec des légumes bien cuits à la vapeur.

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