Aubergines Gratinees Fondantes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
3 aubergines de belle taille
02 -
2 c. à soupe d’huile d’olive
03 -
1 gros oignon
04 -
2 gousses d'ail écrasées
05 -
400 g de tomates en morceaux
06 -
200 g de mozzarella en tranches
07 -
50 g de parmesan en poudre
08 -
Un peu de sel
09 -
Un peu de poivre
10 -
Mélange d’herbes séchées
11 -
Feuilles fraîches de basilic pour la finition
# Instructions:
01 -
Lavez et taillez les aubergines en rondelles d’un centimètre. Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, nappez légèrement d’huile d’olive et saupoudrez de sel. Déposez au four préchauffé à 180°C pour environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres et légèrement colorées.
02 -
Pelez puis émincez l’ail et l’oignon. Chauffez un filet d’huile dans une poêle, ajoutez-les et faites revenir en douceur jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez les tomates, assaisonnez avec du poivre, du sel et des herbes séchées. Faites mijoter doucement à feu moyen pendant 15 minutes.
03 -
Dans un plat allant au four, commencez par étaler quelques rondelles d’aubergines en base. Déposez une couche généreuse de sauce tomate suivie de morceaux de mozzarella. Relancez les couches de cette manière jusqu’à épuiser vos ingrédients, en finissant par de la mozzarella sur le dessus. Par-dessus, saupoudrez le parmesan.
04 -
Enfournez le plat déjà assemblé dans un four chaud à 180°C. Laissez cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage bouillonne et une belle croûte dorée se forme. Sortez du four et laissez le plat tiédir quelques minutes avant de déguster.
05 -
Ajoutez simplement quelques feuilles fraîches de basilic sur le gratin juste avant de le poser sur la table, pour un joli rendu coloré.
# Notes:
01 -
Les aubergines violettes et blanches fonctionnent très bien ici, utilisez ce que vous avez.