Bratwurst pommes choucroute lard (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments principaux
01 -
Choucroute (faite maison ou du commerce selon préférence)
02 -
Pommes de terre (comme les Charlotte ou Amandine pour leur chair ferme)
03 -
Bratwurst (saucisses idéalement d’un boucher reconnu)
04 -
Oignons (variété douce ou classique pour une belle caramélisation)
05 -
Un peu de lardons ou bacon (en tranches épaisses)
06 -
Épices : poivre, sel, et carvi si envie
07 -
Vin blanc ou cidre pour parfumer (optionnel)
# Instructions:
01 -
Dans une grande poêle, faites revenir les oignons à feu moyen avec un peu de gras (par exemple, celui du lard). Laissez-les devenir bien dorés et légèrement sucrés.
02 -
Découpez les pommes de terre en morceaux et ajoutez-les à la poêle. Salez, poivrez et mettez éventuellement un peu de carvi. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu'elles soient bien tendres.
03 -
Faites revenir les lardons ou les morceaux de bacon dans une poêle séparée jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirez-les et mettez-les de côté, en réservant le gras pour d’autres étapes.
04 -
Ajoutez les bratwurst à la poêle avec les pommes de terre et les oignons. Ajoutez ensuite la choucroute. Si vous aimez, versez un filet de vin blanc ou de cidre pour rehausser les arômes. Laissez mijoter doucement.
05 -
Au moment de servir, saupoudrez les morceaux de bacon ou de lard bien croustillants par-dessus pour une belle touche gourmande.
# Notes:
01 -
Pour une cuisson douce et lente, vous pouvez placer l’ensemble des ingrédients dans une cocotte ou mijoteuse. Le résultat sera encore plus savoureux.