Baguette farcie vol-au-vent (Version à imprimer)
Une baguette garnie croustillante au poulet, légumes et béchamel fondante.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et matières grasses
01 -
1 oignon, finement émincé
02 -
2 branches de céleri, taillées en petits morceaux
03 -
2 carottes, découpées en petits cubes
04 -
30 ml de beurre doux
→ Éléments pour la béchamel
05 -
250 ml de lait entier
06 -
250 ml de bouillon de volaille
07 -
30 ml de farine tout usage
→ Viande et accompagnements
08 -
255 g de morceaux de poulet cuits, en gros dés
09 -
75 g de petits pois surgelés
10 -
1 baguette, fendue en deux dans le sens de la longueur
# Étapes de préparation:
01 -
Mettez la grille au milieu. Réglez le four à 230 °C. Recouvrez une plaque de papier aluminium.
02 -
Faites revenir l’oignon, les carottes et le céleri dans le beurre, à feu moyen-vif, environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
03 -
Incorporez la farine sur les légumes et mélangez encore une minute. Versez doucement le lait et le bouillon de volaille tout en continuant de mélanger. Portez à ébullition, en remuant jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
04 -
Mélangez les morceaux de poulet à la préparation, laissez mijoter doucement 10 minutes en remuant de temps en temps. Une fois les légumes bien cuits et la sauce crémeuse, ajoutez les petits pois surgelés. Assaisonnez à votre goût avec un peu de sel et de poivre.
05 -
Disposez les moitiés de baguette sur la plaque, côté intérieur vers le haut. Couvrez généreusement chaque tranche de la préparation au poulet.
06 -
Glissez la plaque au four pendant 8 minutes. Si vous voulez une texture dorée, passez sous le gril pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
# Informations utiles:
01 -
Ajoutez une pincée de persil frais ou d'autres herbes pour un goût encore plus frais juste avant de servir.