Baguette vol-au-vent (Version à imprimer)
Baguette garnie de poulet et légumes dans une béchamel fondante.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et matières grasses
01 -
1 oignon finement émincé
02 -
30 ml de beurre
03 -
2 branches de céleri, découpées en petits morceaux
04 -
2 carottes taillées en petits cubes
→ Éléments pour la béchamel
05 -
250 ml de bouillon de volaille
06 -
250 ml de lait entier
07 -
30 ml de farine blanche
→ Viande et accompagnements
08 -
1 baguette, ouverte en deux dans le sens de la longueur
09 -
75 g de petits pois surgelés
10 -
255 g de poulet cuit coupé en morceaux
# Étapes de préparation:
01 -
Préchauffez le four à 230 °C en plaçant la grille au centre. Recouvrez une plaque de cuisson avec une feuille d’aluminium.
02 -
Faites cuire à feu moyen les oignons, le céleri et les carottes avec du beurre dans une poêle antiadhésive. Mélangez souvent pendant 5 minutes pour les attendrir.
03 -
Ajoutez de la farine sur les légumes et faites cuire 1 minute en mélangeant. Versez ensuite le bouillon suivi du lait. Mélangez sans arrêt jusqu’à ce que la préparation épaississe et devienne lisse.
04 -
Mélangez le poulet cuit avec la préparation et laissez mijoter une dizaine de minutes. Ajoutez les petits pois vers la fin. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
05 -
Placez les deux morceaux de baguette côté ouvert sur la plaque et répartissez le mélange au poulet uniformément.
06 -
Enfournez pendant environ 8 minutes. Pour une touche dorée, passez rapidement sous le gril pour 2 à 3 minutes supplémentaires.
# Informations utiles:
01 -
Ajoutez une poignée d’herbes fraîches, comme du persil, sur les baguettes avant de servir pour plus de saveur.