Barre Tendre Moka Café Chocolat (Version à imprimer)

Alliance café intense et chocolat fondant dans une barre moelleuse pour une expérience gourmande unique.

# Liste des ingrédients:

→ Pour la pâte

01 - 200 g de farine tout usage
02 - 150 g de sucre en poudre
03 - 100 g de beurre doux, à température ambiante
04 - 2 œufs
05 - 1 cuillère à café de poudre de café instantané ou 2 cuillères à soupe de café fort préparé
06 - 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
07 - 1/2 cuillère à café de levure chimique
08 - 1 pincée de sel

→ Pour le sirop Moka

09 - 100 g de chocolat noir (minimum 70 % de cacao)
10 - 150 ml de lait entier ou lait d’amande
11 - 2 cuillères à soupe de sucre glace
12 - 1 cuillère à soupe d’extrait de café non alcoolisé

# Étapes de préparation:

01 - Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule rectangulaire ou tapissez-le de papier cuisson.
02 - Dans un grand saladier, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse pendant 3 à 4 minutes.
03 - Incorporez les œufs un à un en mélangeant soigneusement après chaque ajout.
04 - Dissolvez la poudre de café dans 2 cuillères à soupe d’eau chaude ou ajoutez le café fort. Mélangez à la pâte.
05 - Tamisez la farine, le cacao, la levure et le sel. Incorporez doucement ce mélange sec à la préparation.
06 - Versez la pâte dans le moule, lissez la surface puis enfournez 20 à 25 minutes. Contrôlez avec un cure-dent : il doit ressortir propre.
07 - Laissez refroidir complètement la base dans le moule avant de démouler.
08 - Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Chauffez le lait dans une casserole à feu moyen et incorporez le chocolat fondu, le sucre glace et l’extrait de café jusqu’à texture lisse. Laissez tiédir.
09 - Démoulez la base, disposez-la sur un plat. Étalez le sirop Moka uniformément sur la surface à l’aide d’une spatule.
10 - Placez au réfrigérateur 1 à 2 heures pour fixer le sirop et harmoniser les saveurs. Découpez en carrés ou rectangles avant de servir.

# Informations utiles:

01 - Utilisez une balance pour peser précisément chaque ingrédient afin d’assurer une texture optimale.
02 - Préférez un café de qualité pour une saveur raffinée et authentique.
03 - Attendez que la pâte soit entièrement refroidie avant de couvrir de sirop afin d'éviter que celui-ci ne coule.
04 - Pour une version sans gluten, substituez la farine par un mélange certifié sans gluten.
05 - Ajoutez des noix hachées (amandes ou noisettes) pour apporter du croquant à la garniture.

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