Barres chocolatées Nanaimo (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Croûte

01 - 125 ml de beurre doux (½ tasse)
02 - 375 ml de biscuits Graham émiettés (1 ½ tasse)
03 - 60 ml de cassonade bien tassée (¼ tasse)
04 - 45 ml de noix de coco râpée, non sucrée (3 c. à soupe)
05 - 45 ml de chocolat noir fondu (3 c. à soupe)
06 - 2,5 ml de sel fin (½ c. à thé)
07 - 45 ml de cacao non sucré en poudre (3 c. à soupe)
08 - 125 ml de noix de Grenoble concassées (½ tasse)

→ Crème

09 - 45 ml de crème liquide entière (3 c. à soupe)
10 - 125 ml de beurre mou (½ tasse)
11 - 500 ml de sucre glace tamisé (2 tasses)
12 - 5 ml de vanille liquide (1 c. à thé)
13 - 45 ml de poudre à flan à la vanille (3 c. à soupe)
14 - 1 ml de sel (¼ c. à thé)

→ Chocolat

15 - 225 g de chocolat noir fondu (8 oz)
16 - 15 ml de sirop d'érable (1 c. à soupe)
17 - 45 ml de crème liquide entière (3 c. à soupe)
18 - 15 ml d'huile de colza neutre (1 c. à soupe)
19 - Une pincée de fleur de sel (facultatif)

# Instructions:

01 - Dans une casserole en inox au-dessus d’un bain-marie, combinez le beurre, le cacao en poudre, le sucre brun, le chocolat noir haché et une pincée de sel. Faites chauffer doucement tout en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit homogène. Prenez les biscuits Graham écrasés, la noix de coco râpée et les noix concassées, et mettez-les dans un bol. Versez dessus le mélange au chocolat fondu puis incorporez l'ensemble soigneusement. Transférez ce mélange dans un moule carré de 20 cm tapissé de papier cuisson, en pressant fermement pour uniformiser. Placez au congélateur pendant 15 minutes.
02 - Utilisez un fouet électrique pour battre vigoureusement le beurre jusqu’à ce qu’il devienne blanc et léger. Ensuite, versez la crème, la vanille, la poudre à flan et le sel, puis continuez à mélanger jusqu’à obtenir un mélange aérien. Incorporez progressivement le sucre glace en remuant bien à chaque ajout. Fouettez ensuite quelques minutes pour rendre le tout bien lisse. Étalez doucement cette préparation avec une spatule sur la croûte durcie, et laissez au frais pendant 30 minutes.
03 - Faites ramollir le chocolat avec la crème liquide dans un bol placé sur un bain-marie à feu doux. Remuez jusqu’à ce que ce soit fluide, puis ajoutez l’huile et le sirop d’érable. Mélangez soigneusement pour un rendu bien homogène. Étalez délicatement ce chocolat fondu sur la couche de crème en nivelant bien. Au besoin, ajoutez un peu de fleur de sel sur le dessus. Refroidissez au congélateur pendant au moins 15 minutes avant de découper en portions de 5 cm.

# Notes:

01 - Ces petits carrés gourmands se conservent très bien au congélateur, jusqu'à deux semaines. Ils sont parfaits en dessert prêt à déguster.

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