Beignets Courgettes Francais (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 œuf de taille moyenne, sorti du frigo au moins 30 minutes avant.
02 -
2 courgettes larges (poids total : environ 900 g).
03 -
50 g de fromage râpé (style Emmental).
04 -
1 cuillère à café de levure en poudre.
05 -
60 g de farine tout usage.
06 -
1 oignon rouge finement détaillé ou deux échalotes émincées.
07 -
1 grande gousse d’ail, soigneusement hachée.
08 -
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.
09 -
Une cuillère à café de sel pour assaisonner.
10 -
Entre 60 et 120 ml d’huile d’olive vierge extra pour la cuisson.
# Instructions:
01 -
Râpez vos courgettes, pressez-les avec force pour retirer un maximum d’humidité, puis placez-les dans un saladier spacieux.
02 -
Mélangez l'œuf, le fromage râpé, l'oignon et l'ail avec les courgettes. Ajoutez la farine, la levure et le sel, puis mélangez soigneusement le tout.
03 -
Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle, ajoutez des cuillérées de pâte et aplatissez légèrement. Faites cuire chaque côté pendant environ 3 minutes. Ajoutez un peu d’huile si nécessaire pour d’autres tournées.
04 -
Déposez les beignets cuits sur du papier absorbant, ajoutez une pincée de sel, et servez-les encore chauds.
# Notes:
01 -
Pour que vos beignets soient bien croquants, il faut vraiment enlever un maximum d'eau des courgettes. Servez bien chaud, accompagné d'une belle salade verte. Ces beignets sont parfaits comme plat d'accompagnement ou en entrée.