Beignets panais fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
400 g de panais, épluchés et découpés en dés
02 -
90 g de beurre doux
03 -
2 brins de thym frais
04 -
500 ml d’eau
05 -
200 ml de lait entier
06 -
80 g de farine de blé
07 -
Sel et poivre, selon le goût
08 -
120 g d'emmental ou fromage râpé au choix
09 -
2 œufs frais
10 -
Huile végétale pour friture
# Instructions:
01 -
Couper les panais en petits morceaux après les avoir bien pelés. Faites chauffer 30 g de beurre dans une poêle et ajoutez-y les dés de panais.
02 -
Laissez les panais colorer quelques instants à feu vif. Incorporez ensuite les feuilles de thym et versez de l'eau. Mettez un couvercle et laissez cuire doucement pendant environ 20 minutes.
03 -
Une fois les panais bien tendres, égouttez-les et mixez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien onctueux. Réservez de côté.
04 -
Faites fondre le reste du beurre dans une casserole. Incorporez la farine tout en remuant, puis versez le lait par petites portions, en mélangeant jusqu'à épaississement. Retirez du feu.
05 -
Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre à votre convenance. Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez la purée de panais et le fromage râpé. Remuez jusqu'à obtenir une consistance bien uniforme.
06 -
Chauffez une grande quantité d'huile dans une casserole profonde. Prélevez de petites portions de pâte avec une cuillère et faites-les frire 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur dorée.
07 -
Égouttez les beignets sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile. Dégustez-les immédiatement tant qu'ils sont chauds.