Beignets aux Pommes Moelleux (Version à imprimer)

Pommes fondantes, cannelle, vanille et glaçage sucré pour une douceur irrésistible à partager en famille.

# Liste des ingrédients:

→ Appareil à beignets

01 - 1 pomme Honeycrisp de taille moyenne, pelée, épépinée et coupée en petits dés
02 - 2 cuillères à café de cannelle en poudre
03 - 0,75 cuillère à café de sel kasher
04 - 250 g de farine tout usage non blanchie
05 - 100 g de sucre de canne brut
06 - 2 cuillères à café de levure chimique
07 - 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
08 - 2,5 cuillères à café de mélange d’épices pour pommes
09 - 2 gros œufs à température ambiante
10 - 60 g de beurre doux fondu
11 - 240 ml de babeurre froid
12 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure

→ Friture et glaçage

13 - Huile d'arachide pour friture
14 - 480 g de sucre glace
15 - 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
16 - 4 cuillères à café d’extrait de vanille pure
17 - 120 ml de lait

# Étapes de préparation:

01 - Mélanger les dés de pomme avec la cannelle et le sel dans un petit bol et réserver.
02 - Dans un grand saladier, combiner la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate, le sel kasher et les épices pour pommes. Former un puits au centre.
03 - Dans un bol séparé, fouetter les œufs, le beurre fondu, le babeurre et une cuillère à café de vanille. Verser ce mélange au centre des ingrédients secs et mélanger pour obtenir une pâte homogène. Ajouter les pommes préparées et incorporer délicatement.
04 - Faire chauffer l’huile d’arachide dans une grande casserole à 180°C. Façonner des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à glace de 60 ml. Plonger délicatement dans l’huile chaude, frire par petites quantités, cuire 2 minutes de chaque côté jusqu’à coloration dorée. Égoutter sur du papier absorbant.
05 - Mélanger le sucre glace, la cannelle, la vanille et le lait pour obtenir un glaçage lisse. Tremper les beignets tièdes dans le glaçage, les laisser égoutter sur une grille jusqu’à légère prise du glaçage.

# Informations utiles:

01 - Pour des beignets encore plus moelleux, ne pas trop travailler la pâte afin de préserver leur légèreté.

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