Biscuits ricotta amandes moelleux (Version à imprimer)
Moelleux parfumés à la ricotta et amandes. Subtils accents vanillés, idéals pour accompagner le café ou le thé.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
500 g de ricotta au lait entier
02 -
200 g de sucre en poudre
03 -
113 g de beurre doux, ramolli
04 -
2 gros œufs
05 -
1 cuillère à café d’extrait de vanille
06 -
1 cuillère à café d’extrait d’amande
→ Ingrédients secs
07 -
375 g de farine de blé
08 -
1 cuillère à café de levure chimique
09 -
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
10 -
¼ cuillère à café de sel
→ Finition
11 -
50 g d’amandes effilées (optionnel)
12 -
Sucre glace, pour saupoudrer
# Étapes de préparation:
01 -
Préchauffer le four à 175°C et chemiser des plaques avec du papier cuisson.
02 -
Fouetter la ricotta, le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
03 -
Incorporer les œufs, l’extrait de vanille et l’extrait d’amande à la préparation.
04 -
Mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Ajouter à la pâte et mélanger doucement jusqu’à homogénéité. Incorporer les amandes effilées si désiré.
05 -
Déposer des cuillerées bombées (environ 1 cuillère à soupe) de pâte espacées de 5 cm sur les plaques préparées.
06 -
Enfourner pour 15 à 18 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
07 -
Laisser les biscuits reposer 5 minutes sur la plaque puis transférer sur une grille jusqu’à refroidissement complet. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
# Informations utiles:
01 -
Égoutter la ricotta dans une passoire fine pendant 10 minutes en cas d’excès d’humidité pour garantir des biscuits plus légers. Utiliser une cuillère à glace de 15 ml pour obtenir des pièces régulières. Pour des bords plus croustillants, incorporer 2 cuillères à soupe supplémentaires de beurre et privilégier le temps de cuisson le plus long.