Blanc poulet moutarde crème (Version à imprimer)
Poulet moelleux doré, sauce moutarde crémeuse et thym, simple et savoureux.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
4 blancs de poulet
02 -
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
03 -
200 ml de crème fraîche
04 -
1 cuillère à soupe de beurre
05 -
1 cuillère à café de thym frais
06 -
Sel fin
07 -
Poivre noir moulu
# Étapes de préparation:
01 -
Sortir les blancs de poulet du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson pour une cuisson homogène. Sécher la viande avec du papier absorbant puis assaisonner uniformément avec du sel et du poivre.
02 -
Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter le beurre et laisser fondre jusqu’à légère émulsion. Déposer les blancs de poulet et dorer chaque face sans les déplacer pendant 4 à 5 minutes jusqu’à coloration légère.
03 -
Réduire le feu. Ajouter la moutarde de Dijon dans le jus de cuisson, incorporer la crème fraîche et le thym. Mélanger pour obtenir une sauce lisse.
04 -
Remettre les blancs de poulet dans la sauce. Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce épaissie.
05 -
Goûter la sauce et ajuster l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
# Informations utiles:
01 -
Maintenir le feu doux après ajout de la crème pour éviter qu’elle ne tranche.
02 -
Vous pouvez remplacer la moutarde de Dijon par de la moutarde à l’ancienne pour une sauce plus texturée.
03 -
Accompagnez ce plat de purée de pommes de terre, de haricots verts vapeur ou de riz beurré pour un repas complet.