Blanc de poulet à la provencale (Version à imprimer)
Poulet doré nappé de sauce tomate, olives et herbes, parfait avec pain croustillant ou polenta.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
4 blancs de poulet
02 -
200 g de tomates concassées
03 -
50 g d’olives noires dénoyautées et coupées
04 -
1 gousse d’ail hachée
→ Assaisonnement
05 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
06 -
1 cuillère à café d’herbes de Provence
07 -
Sel fin
08 -
Poivre noir du moulin
# Étapes de préparation:
01 -
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle puis saisir les blancs de poulet à feu moyen-vif pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à obtenition d’une belle coloration. Retirer les blancs de la poêle et réserver.
02 -
Dans la même poêle, faire revenir l’ail haché pendant 30 secondes en remuant pour ne pas le laisser brunir.
03 -
Ajouter les tomates concassées, les olives noires, les herbes de Provence. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes afin d’obtenir une sauce homogène.
04 -
Incorporer les blancs de poulet réservés dans la sauce. Couvrir partiellement et poursuivre la cuisson à feu doux 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et bien imprégnée de la sauce.
# Informations utiles:
01 -
Pour accentuer la saveur méditerranéenne, ajoutez quelques câpres en fin de cuisson ou préférez des tomates fraîches mûres en saison.