Blanquette Poisson Coco Curry (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
300 g de grosses crevettes décortiquées.
02 -
400 g de filet tendre de poisson blanc (comme le cabillaud).
03 -
1 cuillère à café de bonne huile d'olive.
04 -
3 petites cuillères de bouillon en poudre pour poisson.
05 -
1 échalote ciselée.
06 -
100 ml d’un vin blanc sec.
07 -
15 g de fécule de maïs (maïzena).
08 -
100 ml de lait de coco allégé.
09 -
2 cuillères à café bien garnies de poudre de curry.
10 -
1 cuillère à soupe de crème légère à 15% de matière grasse.
11 -
Un peu d'aneth frais ciselé.
12 -
Sel et poivre, selon vos envies.
# Instructions:
01 -
Faites chauffer de l’eau et mélangez-y le bouillon pour poisson jusqu'à ce que ça frémisse. Taillez le poisson en morceaux et épluchez les crevettes. Faites-les cuire rapidement dans le liquide chaud, puis mettez-les de côté.
02 -
Dans un peu d’huile d’olive, faites revenir doucement l’échalote coupée finement. Versez ensuite le vin blanc et laissez-le réduire. Retirez du feu et ajoutez délicatement le lait de coco, la maïzena et le curry. Incorporez le bouillon progressivement, en remuant bien.
03 -
Replacez les morceaux de poisson et les crevettes dans la sauce pour les réchauffer doucement. Ajustez l’assaisonnement avec le sel et le poivre, puis saupoudrez d’un peu d’aneth frais avant de servir.
# Notes:
01 -
Accompagnez ce plat avec un peu de riz basmati.
02 -
Des légumes vapeur feront un accompagnement parfait aussi.