Bo Bun Traditionnel Facile Savoureux (Version à imprimer)

Bœuf mariné, vermicelles de riz, légumes croquants et herbes fraîches pour un plat vietnamien équilibré.

# Liste des ingrédients:

→ Marinade pour le bœuf

01 - 300 g de bœuf (rumsteck, entrecôte ou filet) émincé finement
02 - 2 cuillères à soupe de sauce soja
03 - 1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam
04 - 1 cuillère à soupe d’huile végétale neutre
05 - 2 gousses d’ail hachées
06 - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
07 - 1 pincée de poivre noir moulu

→ Sauce nuoc cham

08 - 1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam
09 - Jus d’un citron vert frais
10 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
11 - 1 cuillère à soupe de sucre
12 - Eau filtrée, selon la consistance désirée

→ Garnitures

13 - 200 g de vermicelles de riz
14 - 1 carotte râpée finement
15 - 1 concombre détaillé en fines lamelles
16 - Feuilles de laitue croquantes lavées
17 - 1 poignée de germes de soja frais
18 - 1 poignée de cacahuètes grillées et concassées
19 - 1 bouquet de menthe fraîche effeuillée
20 - 1 bouquet de coriandre fraîche effeuillée

# Étapes de préparation:

01 - Mélanger le bœuf émincé avec la sauce soja, la sauce nuoc mam, l’huile végétale, l’ail haché, le sucre et le poivre dans un saladier. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.
02 - Cuire les vermicelles de riz selon les indications du paquet. Égoutter puis rafraîchir immédiatement sous l’eau froide, réserver soigneusement égouttés.
03 - Dissoudre le sucre dans la sauce nuoc mam, ajouter le jus de citron vert et le vinaigre de riz. Incorporer un peu d’eau pour ajuster la saveur et la consistance selon vos préférences.
04 - Râper la carotte, couper le concombre en fines lamelles. Laver soigneusement la laitue, la menthe et la coriandre, puis les sécher.
05 - Chauffer une poêle ou un wok à feu vif avec un filet d’huile végétale. Faire revenir le bœuf mariné en remuant vivement, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à votre convenance.
06 - Déposer une base de vermicelles de riz dans chaque bol. Disposer par-dessus la carotte râpée, le concombre, la salade, les germes de soja, puis le bœuf chaud. Parsemer de menthe, de coriandre et de cacahuètes concassées.
07 - Napper généreusement de sauce nuoc cham juste avant de servir, mélanger délicatement l’ensemble pour enrober les ingrédients de sauce.

# Informations utiles:

01 - Mariner la viande au moins 30 minutes pour garantir tendreté et goût.
02 - Rafraîchir et égoutter les vermicelles aide à limiter leur collant.
03 - Composer les bols à la dernière minute pour préserver la fraîcheur des herbes.
04 - Veiller à la diversité des textures pour une expérience gustative équilibrée.

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