Boeuf Haché Pommes de Terre (Version à imprimer)

Boeuf haché mijoté, pommes de terre dorées, assaisonnements doux, pour un plat plein de saveurs.

# Liste des ingrédients:

→ Pour le plat

01 - 900 g de bœuf haché (mélange 80/20 recommandé)
02 - 3 pommes de terre russet moyennes, pelées et coupées en cubes de 2,5 cm
03 - 1 petit oignon, finement haché
04 - 2 gousses d’ail, émincées
05 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
06 - 1/2 cuillère à café de paprika
07 - 1/2 cuillère à café d’origan séché
08 - 1/2 cuillère à café de sel (ajuster au goût)
09 - 1/4 cuillère à café de poivre noir
10 - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
11 - 120 ml de bouillon de bœuf ou d’eau
12 - Persil frais haché pour la garniture (facultatif)

# Étapes de préparation:

01 - Laver, peler et détailler les pommes de terre en cubes réguliers de 2,5 cm. Les rincer sous l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon puis bien les sécher avec un essuie-tout.
02 - Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou cocotte à feu moyen-vif. Disposer les cubes de pommes de terre en une seule couche et cuire 8 à 10 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Réserver hors de la poêle.
03 - Dans la même poêle, incorporer le bœuf haché et le défaire avec une cuillère en bois. Saisir à feu moyen-vif 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit uniformément doré et sans trace de rose. Égoutter l’excédent de graisse en laissant environ 1 cuillère à soupe dans le fond.
04 - Pousser la viande sur un côté de la poêle. Ajouter l’oignon haché, cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail émincé et poursuivre la cuisson 30 secondes en mélangeant. Réunir avec la viande.
05 - Saupoudrer le paprika, l’origan, le sel et le poivre noir sur l’ensemble. Mélanger soigneusement. Ajouter le concentré de tomate et cuire 1 à 2 minutes jusqu’à légère coloration.
06 - Déglacer avec le bouillon de bœuf ou l’eau, décoller les sucs si besoin. Réincorporer les pommes de terre, mélanger délicatement au bœuf. Réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes jusqu’à tendreté des pommes de terre.
07 - Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin. Retirer du feu et laisser reposer 2 à 3 minutes. Parsemer de persil frais avant de servir.

# Informations utiles:

01 - Pour un plat allégé, utilisez du bœuf extra-maigre et éliminez soigneusement l’excès de gras. Vous pouvez également incorporer d’autres légumes en dés, tels que les carottes ou les poivrons, en même temps que l’oignon.

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