Bœuf Sauce au Poivre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viande
01 -
4 steaks de bœuf
02 -
1 petite gousse d'ail
03 -
Un trait d'huile d'olive
→ Sauce au poivre
04 -
1 noix de beurre
05 -
10 cl de fond de bœuf
06 -
3 échalotes finement coupées
07 -
20 cl de crème entière liquide
08 -
20 g de grains de poivre noir concassés
09 -
10 cl de vin blanc sec
# Instructions:
01 -
Chauffez un filet d'huile d'olive avec une gousse d'ail dans une poêle. Saisissez les steaks rapidement d’un côté, retournez-les ensuite et ajustez selon la cuisson voulue. Mettez-les de côté pour reposer.
02 -
Faites fondre du beurre dans une poêle, ajoutez ensuite les échalotes émincées. Versez le vin blanc, mélangez bien et laissez réduire doucement.
03 -
Ajoutez le fond de bœuf avec les grains de poivre écrasés. Incorporer doucement la crème, en remuant, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
04 -
Disposez les morceaux de viande sur un plat. Nappez-les avec la sauce onctueuse et accompagnez-les de riz, pommes frites ou pâtes fraîches selon vos envies.
# Notes:
01 -
Évitez de trop cuire les steaks pour qu'ils restent bien moelleux.