Boeuf Stroganoff Champignons (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - Tranches fines de filet de bœuf.
02 - Champignons frais émincés.
03 - Un gros oignon en lamelles.
04 - Deux gousses d'ail broyées.
05 - 150 ml de crème épaisse entière.
06 - Une cuillère à soupe de moutarde forte.
07 - Une cuillère à soupe de purée de tomates.
08 - 100 ml de bouillon fait maison ou en cube.
09 - 50 grammes de beurre doux.
10 - Une cuillère à soupe d'huile végétale.
11 - Du sel fin.
12 - Des grains de poivre noir.
13 - Un peu de persil frais haché pour la décoration.

# Instructions:

01 - Découpez le filet en morceaux fins et longs.
02 - Ajoutez du sel et du poivre sur la viande.
03 - Mettez une poêle sur feu vif pour bien la chauffer.
04 - Faites dorer la viande rapidement dans un peu d'huile.
05 - Retirez le bœuf et placez-le de côté.
06 - Faites fondre le beurre dans la même poêle.
07 - Cuisinez doucement l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient presque transparents.
08 - Ajoutez les champignons coupés à la poêle.
09 - Laissez cuire environ 8 minutes, en remuant parfois, pour les ramollir.
10 - Mélangez la moutarde et la purée de tomates dans la poêle.
11 - Intégrez le bouillon à la sauce.
12 - Laissez cuire pendant 5 minutes à feu moyen pour épaissir la sauce.
13 - Incorporez la crème entière et remuez rapidement.
14 - Goûtez et ajoutez du sel ou du poivre si nécessaire.
15 - Remettez la viande dans la sauce.
16 - Laissez cuire doucement, juste quelques minutes, en mêlant le tout.
17 - Ajoutez un peu de persil frais sur le dessus avant de servir.

# Notes:

01 - C'est un plat emblématique de la Russie. Il a été inspiré par le comte Stroganov. Ce mélange de viande tendre et sauce aux champignons en fait un régal réconfortant.

Retour