Bœuf Stroganov savoureux (Version à imprimer)
Un plat rapide à préparer, combinant une viande tendre et une sauce riche et crémeuse, parfait pour un dîner chaleureux.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes et protéines
01 -
675 g de bœuf tendre, découpé en fins morceaux
→ Huiles et graisses
02 -
30 ml de beurre
03 -
30 ml d'huile d'olive
→ Légumes et aromates
04 -
450 g de champignons blancs, nettoyés
05 -
3 gousses d'ail, pressées
06 -
2 oignons, finement tranchés
→ Liquides et assaisonnements
07 -
30 ml de moutarde rustique
08 -
250 ml de bouillon fait maison (bœuf)
09 -
125 ml de vin rouge classique
10 -
5 ml de paprika doux pour l'assaisonnement
→ Pâtes et féculents
11 -
225 g de pâtes fraîches, type tagliatelles
→ Produits laitiers
12 -
180 ml de yaourt nature onctueux (10 % de matière grasse)
→ Fines herbes
13 -
10 g de ciboulette fraîche, hachée
# Étapes de préparation:
01 -
Chauffez une grande poêle antiadhésive sur feu moyen-haut. Faites cuire un tiers de la viande à la fois dans l'huile. Ajoutez du sel et du poivre selon vos goûts.
02 -
Activez la fonction Sauté de l’autocuiseur et laissez chauffer 2 minutes. Faites sauter les oignons, l'ail et les champignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Incorporez un peu de farine et mélangez pendant une minute. Assaisonnez légèrement de sel et poivre.
03 -
Versez le vin dans la préparation pour déglacer. Ajoutez ensuite le bouillon, la moutarde, le paprika et remettez la viande. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
04 -
Verrouillez le couvercle de l’autocuiseur. Sélectionnez le programme Viande et ajustez à une durée de cuisson de 25 minutes.
05 -
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuisez les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les avant de leur ajouter un peu d’huile.
06 -
Une fois la pression relâchée naturellement après environ 15 minutes, ouvrez l’autocuiseur avec précaution. Incorporez le yaourt nature et ajustez les condiments selon vos envies. Garnissez de ciboulette fraîche. Accompagnez avec les pâtes et servez aussitôt.
# Informations utiles:
01 -
Vous pouvez directement cuire la viande dans l’autocuiseur par petites portions, mais cela prolongera un peu le temps global de préparation.