Boeuf tomates cerises mijoteuse (Version à imprimer)
Viande tendre mijotée avec des tomates cerises et de délicieuses herbes pour un goût réconfortant.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
1 kg d'épaule de bœuf désossée
→ Huiles et assaisonnements
02 -
2,5 ml d'origan séché
03 -
Dans les proportions que vous aimez, sel
04 -
Un peu de poivre
05 -
30 ml d'huile d'olive
→ Légumes et aromates
06 -
2 gousses d'ail émincées
07 -
2 oignons tranchés finement en quartiers
08 -
280 g de petites tomates
→ Liquides et autres ingrédients
09 -
15 ml de tapioca cuisson rapide
10 -
125 ml de bouillon de bœuf
11 -
30 ml de moutarde gros grains
# Étapes de préparation:
01 -
Sur feu vif, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle assez grande. Colorez rapidement chaque côté de votre morceau de bœuf. Salez et poivrez, puis placez-le immédiatement dans une cocotte-minute.
02 -
Dans la poêle ayant servi à la viande, faites revenir l’ail, les oignons et l’origan jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Versez le bouillon délicatement pour déglacer, ensuite ajoutez la moutarde et mélangez avec le tapioca. Transférez tout ce mélange par-dessus la viande dans votre cocotte.
03 -
Laissez cuire à feu doux (Low) pour environ 6 heures, en couvrant bien. Si nécessaire, gardez au chaud jusqu’à 8 heures sans problème.
04 -
Mettez la cocotte en mode feu plus vif (High). Déposez délicatement les tomates entières sur le plat, sans les mélanger. Refermez et laissez mijoter encore 30 minutes.
05 -
Servez bien chaud. Ce plat accompagne parfaitement des pâtes légères ou ce que vous préférez.
# Informations utiles:
01 -
Optez pour une pièce de bœuf légèrement persillée pour avoir une viande tendre après la cuisson douce.