Bol edamames saumon sésame (Version à imprimer)
Du riz tendre garni de saumon grillé, légumes croquants, edamames et sauce épicée gourmande.
# Liste des ingrédients:
→ Saumon
01 -
4 morceaux de saumon frais, environ 340 g au total, sans peau
02 -
1 cuillère à soupe (25 g) de graines de sésame
03 -
1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile neutre comme le colza
→ Mayonnaise relevée
04 -
6 cuillères à soupe (90 ml) de mayonnaise
05 -
2 cuillères à café (10 ml) de sauce soja légère
06 -
1 cuillère à café (5 ml) de sauce piquante type Sriracha
07 -
1 cuillère à café (5 ml) de gingembre mariné finement coupé
→ Accompagnements
08 -
2 concombres libanais en fines rondelles
09 -
1 avocat bien mûr, découpé en petits cubes
10 -
600 g de riz vinaigré, prêt à l’emploi
11 -
170 g de chou rouge émincé en fines lamelles
12 -
220 g de fèves edamames écossées et blanchies
13 -
Morceaux de feuille d’algue nori (optionnel)
14 -
Quelques quartiers de citron vert pour servir
# Étapes de préparation:
01 -
Roulez les morceaux de saumon dans les graines de sésame mises dans une assiette plate.
02 -
Dans une grande poêle chaude avec un peu d'huile, faites cuire chaque côté des pavés de saumon durant 2 minutes. Le cœur doit rester légèrement rosé. Assaisonnez de poivre et de sel, déposez sur un essuie-tout, et gardez au frais.
03 -
Dans un petit bol, mélangez ensemble la mayonnaise, la sauce soja, la sauce piquante et le gingembre mariné. Assurez-vous d’avoir une texture bien lisse.
04 -
Dans un grand saladier, mélangez le chou émincé et les fèves d’edamame avec quelques cuillères de la mayonnaise relevée. Ajustez à votre goût si besoin.
05 -
Disposez équitablement le riz vinaigré dans de grands bols. Ajoutez par-dessus, de façon artistique, le mélange chou-edamame, les rondelles de concombre, l’avocat en dés, et les morceaux de saumon. Arrosez du reste de mayonnaise relevée et parsemez de morceaux de nori si vous le souhaitez. Servez avec un quartier de citron vert.
# Informations utiles:
01 -
Pour faire 600 g de riz à sushi : faites cuire 1 tasse et demie de riz rond cru, puis mélangez à chaud avec 3 cuillères à soupe (45 ml) de vinaigre de riz et 1 cuillère à soupe (15 ml) de sucre pour bien l’assaisonner.