Bols Katsu Japonais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Garnitures et Viandes
01 -
2 côtelettes de porc ou escalopes de poulet sans os (aplatis à environ 1,25 cm)
02 -
3 bols de riz blanc cuit (idéalement du riz japonais pour sushi)
03 -
1/2 tasse de sauce tonkatsu (faite maison ou en magasin)
04 -
Oignons verts ou persil frais pour décorer (si souhaité)
→ Pour la panure
05 -
1/2 tasse de farine classique
06 -
1 tasse de chapelure panko
07 -
2 œufs de taille large (battus)
→ Friture
08 -
Huile de friture (comme l'huile végétale ou de colza)
→ Sauce Tonkatsu faite maison
09 -
2 cuillères à soupe de sauce Worchester
10 -
3 cuillères à soupe de ketchup
11 -
1 cuillère à café de sucre semoule
12 -
1 cuillère à soupe de sauce soja
# Instructions:
01 -
Assaisonner les escalopes de porc ou de poulet, puis les aplatir pour obtenir une épaisseur régulière de 1,25 cm.
02 -
Disposez trois bols : l'un pour la farine, un autre pour les œufs et le dernier rempli de panko.
03 -
Passez chaque escalope dans la farine, trempez ensuite dans les œufs, et recouvrez le tout avec de la chapelure en pressant doucement pour que ça tienne.
04 -
Chauffez l'huile dans une poêle profonde jusqu'à 175°C. Faites cuire de 3 à 4 minutes chaque face pour les escalopes de poulet, ou 2 à 3 minutes par face pour le porc. Laissez égoutter sur une assiette avec du papier absorbant.
05 -
Dans un bol, mélangez le ketchup, la Worchester, la sauce soja et le sucre. Goûtez et ajustez selon vos préférences.
06 -
Commencez par une base de riz blanc, puis ajoutez des morceaux de viande en sauce. Ajoutez un filet de tonkatsu et décorez avec du persil ou des oignons verts. Servez tout de suite.