Bols saumon et ramen (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Poisson

01 - 2 c. à soupe de sauce hoisin
02 - 1 c. à soupe de sauce soja légère
03 - 1 c. à café de vinaigre de riz
04 - 1 c. à café d'huile de sésame grillée
05 - 450 g de saumon sans peau, découpé en 12 morceaux
06 - 1 c. à soupe d'huile végétale

→ Bols de nouilles ramen

07 - 3 portions de 120 g de nouilles ramen sèches
08 - 150 g de pois verts surgelés
09 - 3 c. à soupe d'huile de sésame grillée
10 - 3 c. à soupe de sauce soja légère
11 - 1 c. à soupe de vinaigre de riz
12 - 1/2 c. à café de sambal oelek
13 - 2 branches de céleri finement hachées
14 - 2 oignons verts finement tranchés
15 - 3 c. à soupe de feuilles de menthe fraîches, déchirées
16 - 3 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîches, déchirées
17 - Des graines de sésame grillées pour la déco

# Instructions:

01 - Mélangez au fouet dans un bol la sauce hoisin, la sauce soja, le vinaigre et l'huile de sésame. Ensuite, plongez-y les morceaux de saumon et assurez-vous qu'ils soient bien enrobés.
02 - Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faites revenir les morceaux de saumon 2 minutes d'abord d'un côté, puis retournez-les et poursuivez la cuisson 2 minutes pour qu'ils restent tendres à l'intérieur. Déposez-les ensuite sur une assiette.
03 - Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les ramen et les pois surgelés pendant environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient juste cuites. Détachez-les avec une cuillère, puis égouttez et rincez à l'eau froide.
04 - Dans un grand récipient, fouettez ensemble l'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre et le sambal oelek. Assaisonnez avec un peu de poivre.
05 - Mettez les nouilles et les pois verts dans le bol contenant la vinaigrette. Ajoutez-y ensuite les morceaux de céleri, les oignons verts, la menthe et la coriandre. Remuez bien pour que tout soit enrobé. Ajustez le goût si besoin.
06 - Servez les nouilles mélangées dans des bols individuels. Disposez les morceaux de saumon grillés par-dessus et parsemez de graines de sésame pour apporter une touche croquante.

# Notes:

01 - Les nouilles ramen sèches vendues avec des sachets d'assaisonnement ne requièrent que les pâtes. Si vous préférez utiliser des ramen frais, visez environ 340 g pour cette recette.

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