Bombes d'oignon au fromage (Version à imprimer)

Oignons garnis de bœuf et fromage, enveloppés de bacon, dorés au four et savoureux à cœur.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 4 oignons jaunes moyens, couches extérieures uniquement
02 - 900 g de bœuf haché maigre (93% maigre, 7% matières grasses)
03 - 120 ml de chapelure
04 - 1 gros œuf
05 - 60 ml de lait entier
06 - 80 ml de sauce barbecue, pour badigeonner
07 - 3 cuillères à soupe de sauce barbecue, pour la viande
08 - 1 cuillère à café d’ail en poudre
09 - 1 cuillère à café d’oignon en poudre
10 - 1 cuillère à café de sel
11 - 0,25 cuillère à café de poivre noir moulu
12 - 8 cubes de fromage cheddar (2,5 cm chacun)
13 - 16 tranches de bacon fumé

# Étapes de préparation:

01 - Préchauffer le four à 220°C. Chemiser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier aluminium. Réserver.
02 - Égaliser le haut et le bas de chaque oignon et retirer la peau externe. Couper chaque oignon en deux dans le sens de la hauteur ; retirer délicatement les deux couches extérieures de chaque moitié afin d’obtenir 8 ensembles. Réserver.
03 - Déposer le bœuf haché, la chapelure, l’œuf, le lait, 3 cuillères à soupe de sauce barbecue, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sel et le poivre noir dans un grand saladier. Mélanger soigneusement avec une cuillère en bois ou à la main jusqu’à obtenir une préparation homogène.
04 - Diviser la préparation en 8 portions. Aplatir chaque portion dans la paume de la main pour former un disque de 8 à 10 cm de diamètre. Placer un cube de cheddar au centre, refermer la viande autour du fromage pour obtenir une grosse boulette farcie.
05 - Envelopper chaque boulette de viande farcie avec deux moitiés d’oignon pour recouvrir toute la surface. Disposer deux tranches de bacon en croix, déposer la boulette enveloppée au centre, puis replier le bacon autour. Fixer avec un cure-dent si nécessaire.
06 - Déposer les bombes d’oignon sur la plaque préparée. Enfourner 30 minutes. Retirer et badigeonner le dessus et les côtés de chaque bombe d’oignon avec le reste de la sauce barbecue (80 ml). Poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à caramélisation et température interne de 70-74°C.
07 - Laisser reposer 5 minutes hors du four avant de servir chaud.

# Informations utiles:

01 - Pour une surface bien caramélisée, terminer la cuisson 2 minutes sous le gril en surveillant la coloration.

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