Bouchées fromage poivron (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 200 g de farine classique
02 - 1/2 cuillère à café de sel fin
03 - 1/4 cuillère à café de poivre moulu
04 - 1/2 cuillère à café de paprika doux (optionnel)
05 - 120 g de beurre doux, légèrement ramolli
06 - 100 g de fromage comté, râpé
07 - 25 g de gruyère râpé
08 - 1 jaune d'œuf de taille moyenne
09 - 2 cuillères à soupe d'eau fraîche
10 - 80 ml de confiture épicée aux piments

# Instructions:

01 - Allumez le four à 190°C. Recouvrez deux plaques avec du papier cuisson ou un tapis en silicone.
02 - Mélangez dans un saladier moyen la farine, le sel, le poivre et le paprika (si vous le choisissez).
03 - Dans un récipient plus grand, travaillez le beurre avec le comté et le gruyère jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Ajoutez le jaune d'œuf ainsi que l'eau, puis combinez bien. Intégrez petit à petit le mélange sec jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
04 - Prenez de la pâte par portions d'environ une cuillère et formez des boules. Placez-les sur les plaques en les espaçant bien (environ 5 cm). Avec votre doigt ou une cuillère, pressez doucement le centre pour créer une petite cavité.
05 - Enfournez pour environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords. Sortez-les du four et appuyez encore sur les empreintes avec une cuillère pendant qu'ils sont chauds.
06 - Déposez une demi-cuillère de confiture piquante dans le creux de chaque biscuit. Remettez-les au four 2 à 3 minutes pour réchauffer doucement la confiture.
07 - Laissez refroidir les biscuits sur la plaque quelques minutes avant de les transférer sur une grille. Dégustez-les tièdes ou à température ambiante.

# Notes:

01 - Préparez la veille : Formez vos boules de pâte un jour avant, conservez-les au frais et faites-les cuire le jour même.
02 - Autres options de confiture : Remplacez la version aux piments par une confiture de figues, abricots ou myrtilles pour changer les saveurs.
03 - Conservation : Gardez-les au sec, dans une boîte hermétique, pendant 3 jours max.

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