Bouchees Steak Beurre Ail (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - Contre-filet, entrecôte, ou faux-filet (selon vos préférences).

02 - Une bonne quantité de crème.

03 - Pommes de terre à chair jaune, comme les Bintje ou les Charlotte.

04 - Thym frais ou romarin (choisissez votre herbe préférée).

05 - Beurre doux (idéalement un beurre français artisanal).

06 - Huile d'olive ou tournesol pour la cuisson.

07 - Sel et poivre noir fraîchement moulu.

08 - Ail frais, émincé ou entier selon votre goût.

01 - Découpez votre steak en morceaux égaux. Assaisonnez avec une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.

02 - Faites chauffer un filet d'huile dans votre poêle et laissez dorer les cubes de steak 2 à 3 minutes sur chaque face.

03 - Ajoutez une généreuse noisette de beurre avec l'ail haché directement dans la poêle. Mélangez bien pour enrober la viande.

04 - Avec une cuillère, nappez les morceaux de viande du beurre fondu parfumé à l'ail.

05 - Portez à ébullition vos pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15 à 20 minutes).

06 - Écrasez les pommes de terre en incorporant beurre, crème, et du sel. Une touche de beurre à l'ail donnera un goût encore plus riche.

01 - Pour des bouchées fondantes, choisissez un bon morceau de viande bien persillé.

02 - Les pommes de terre dites 'farineuses' donneront une purée bien crémeuse et légère.