Boulettes Carottes Coco Curry (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Boulettes à préparer

01 - 1 oignon jaune finement haché
02 - 200 g de pois chiches cuits, bien égouttés
03 - 300 g de carottes râpées fraîchement
04 - 2 gousses d'ail émincées
05 - 1 œuf
06 - 100 g de chapelure fine
07 - 1 cuillère à café de coriandre en poudre
08 - 1 cuillère à café de cumin en poudre
09 - Poivre noir en moulin
10 - Sel selon goût

→ Sauce curry coco

11 - 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais pressé
12 - 400 ml de lait de coco nature et non sucré
13 - 1 cuillère à café de pâte de curry rouge

# Instructions:

01 - Allumez le four à 200°C, mode chaleur tournante pour une cuisson plus uniforme.
02 - Dans un saladier, écrasez grossièrement les pois chiches. Ajoutez les carottes râpées, oignon, ail, épices, chapelure et l’œuf. Assaisonnez avec sel et poivre, puis mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.
03 - Avec des mains légèrement mouillées, formez des boulettes de taille égale et placez-les sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque.
04 - Faites cuire les boulettes pendant 20 minutes. Retournez-les à mi-cuisson pour qu’elles soient dorées de partout.
05 - Dans une casserole, versez le lait de coco. Ajoutez la pâte de curry et le jus de citron vert. Faites chauffer doucement et remuez jusqu'à ce que des petites bulles se forment. Ajustez le goût selon vos envies.
06 - Nappez généreusement les boulettes chaudes avec la sauce coco-curry juste avant de les proposer aux convives.

# Notes:

01 - Pour des boulettes plus dorées, appliquez un peu d'huile sur leur surface avant de les cuire.

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