Feta Courgette Sauce Curry (Version à imprimer)
Courgettes croquantes, feta crémeuse et menthe infusée dans une sauce douce au curry.
# Liste des ingrédients:
→ Fromage et crème
01 -
200 g de feta émietté
02 -
10 cl de crème entière liquide
03 -
250 g de mascarpone
→ Légumes
04 -
2 courgettes de taille moyenne, bien rincées et coupées en petits dés
→ Éléments croustillants
05 -
6 à 8 crackers salés ou morceaux de pain grillé émiettés
→ Herbes et aromates
06 -
Une gousse d’ail finement hachée
07 -
Quelques feuilles de basilic ciselé finement
08 -
Une bonne quantité de menthe fraîche ciselée
→ Assaisonnement
09 -
Une cuillère à soupe d’huile d’olive extra-vierge
10 -
Sel, ajusté selon votre goût
11 -
Poivre fraîchement moulu, à votre convenance
# Étapes de préparation:
01 -
Taillez finement la menthe et le basilic avant de les ajouter ensuite à la préparation crémeuse feta-mascarpone. Mélangez doucement afin de bien répartir les herbes.
02 -
Dans un bol, écrasez la feta avec une fourchette. Mélangez-y le mascarpone ainsi que la crème jusqu’à ce que le tout devienne complètement lisse. Mettez un peu de poivre, selon vos envies.
03 -
Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les dés de courgette avec l’ail haché. Laissez cuire environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Assaisonnez avec une pincée de sel et un peu de poivre.
04 -
Déposez une couche de biscuits émiettés dans chaque verrine. Par-dessus, mettez un peu de légumes poêlés et complétez avec une généreuse portion de la crème feta.
05 -
Répétez les couches si nécessaire et terminez en ajoutant de la crème sur le dessus. Placez les verrines au réfrigérateur pour qu’elles se rafraîchissent pendant au moins 2 heures.
06 -
Avant de servir, ajoutez quelques petites feuilles de menthe ou de basilic pour décorer joliment vos verrines.
# Informations utiles:
01 -
Choisissez des courgettes bien fermes. Si elles dégorgent trop d’eau, essuyez délicatement avec un papier absorbant.