Rouleaux de Fraises Rôties (Version à imprimer)

Des brioches tendres garnies de fraises grillées et recouvertes d’une couche crémeuse à base de fromage. Une vraie gourmandise réconfortante.

# Liste des ingrédients:

01 - 567g de fraises fraîchement cueillies ou surgelées.
02 - 4 cuillères à café de ClearJel pour épaissir.
03 - Un demi-cube de cannelle en poudre (1/2 cuillère à café).
04 - Deux cuillères à café de zeste d’orange râpé.
05 - 124g de sucre à saupoudrer sur les fraises.
06 - 28g de beurre mou.
07 - 170g de lait tiède.
08 - Un œuf entier à température ambiante.
09 - 113g de fromage frais pour faire la pâte.
10 - 25g de sucre cristallisé pour la pâte.
11 - 6g de sel fin.
12 - 2 cuillères à café de levure boulangère sèche.
13 - 390g de farine de blé riche en gluten.
14 - 57g de fromage frais pour créer un glaçage.
15 - 113g de sucre glace bien tamisé pour éviter les grumeaux.
16 - Une pincée de vanille liquide (1/2 cuillère à café).
17 - Environ 1,5 à 2 cuillères à café de lait pour détendre le glaçage.

# Étapes de préparation:

01 - Prenez les fraises et mélangez-les avec une partie du sucre. Faites cuire à basse température (25-30 minutes). Écrasez-les ensuite et incorporez le reste du sucre, la cannelle, le zeste d’orange et l’épaississant ClearJel.
02 - Chauffez doucement le lait, le beurre et le fromage frais ensemble. Mélangez avec le sucre, l’œuf, le sel, la levure et la farine. Pétrissez bien puis laissez reposer entre 45 et 60 minutes pour que la pâte lève.
03 - Abaissez votre pâte en un grand rectangle. Étalez le mélange de fraises dessus, puis roulez serré. Placez au frais pendant une demi-heure. Coupez en 12 morceaux et laissez encore gonfler.
04 - Préchauffez le four à 175°C. Faites cuire les rouleaux pendant 28 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur le dessus.
05 - Dans un bol, fouettez le fromage, le sucre glace, une touche de vanille et un peu de lait. Nappez délicatement les roulés lorsqu’ils sont encore tièdes.

# Informations utiles:

01 - À conserver au frigo pendant quelques jours seulement.
02 - Peut aussi être mis au congélateur pour plus tard.

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