Brochettes Caprese Mozzarella Basilic (Version à imprimer)

Tomates, mozzarella et basilic sur piques, assaisonnés d'huile d'olive pour une bouchée méditerranéenne.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes

01 - 20 tomates cerises fraîches

→ Produits laitiers

02 - 200 g de mozzarella, coupée en cubes ou boules égouttées

→ Herbes et condiments

03 - Une poignée de feuilles de basilic frais
04 - 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
05 - Sel, selon le goût
06 - Poivre noir fraîchement moulu, selon le goût

→ Autres

07 - Piques en bois (8 à 10)

# Étapes de préparation:

01 - Laver soigneusement les tomates cerises et les feuilles de basilic, puis les essuyer délicatement. Découper la mozzarella en cubes de taille uniforme, similaires aux tomates. Éponger les boules de mozzarella si nécessaire afin d’éliminer l’excès d’humidité.
02 - Sur chaque pique en bois, enfiler en alternant une tomate cerise, un cube de mozzarella et une feuille de basilic pliée. Répéter jusqu’à ce que la brochette soit garnie, en veillant à l’équilibre des couleurs.
03 - Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive avec le sel, le poivre et quelques feuilles de basilic finement ciselées. À l’aide d’un pinceau alimentaire, badigeonner généreusement les brochettes avec cette préparation.
04 - Chauffer une poêle-grill ou un barbecue. Griller les brochettes 1 à 2 minutes sur chaque face, jusqu’à ce que la mozzarella commence à fondre et que les tomates soient légèrement dorées. Cette étape peut être omise pour une version froide.
05 - Disposer les brochettes sur un plat de service. Arroser d’un filet d’huile d’olive restante, parsemer éventuellement de feuilles de basilic frais et présenter aussitôt, tièdes ou froides.

# Informations utiles:

01 - Consommer juste après la préparation pour apprécier la fraîcheur et la texture de la mozzarella. Préparer jusqu’à 24 heures à l’avance sans cuisson et conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Sortir quelques minutes avant de servir afin d’intensifier les saveurs.
02 - Accompagner d’une salade de roquette, de pain grillé ou de focaccia. Pour un déjeuner plus complet, servir avec olives, tapenade ou un plateau de charcuterie. En entrée, marier avec une soupe froide telle que gaspacho ou velouté de courgette.

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