Brownie caramel fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Fondant chocolat
01 -
200 g de sucre blanc
02 -
70 g de chocolat noir à pâtisser
03 -
120 g de beurre demi-sel
04 -
60 ml de café refroidi ou d'eau
05 -
2 œufs gros calibre
06 -
2 cuillères à café d'arôme vanille
07 -
50 g de cacao amer en poudre
08 -
40 g de farine tout usage
09 -
1/2 cuillère à café de gros sel
→ Garniture fromage à la crème & caramel
10 -
230 g de fromage à tartiner bien ramolli (classique ou allégé, évitez le sans gras)
11 -
1 gros œuf
12 -
1/4 cuillère à café de sel casher
13 -
120 ml de caramel liquide, fait maison ou acheté
14 -
1 cuillère à café d'arôme de vanille
# Instructions:
01 -
Mettez votre four à chauffer à 175°C. Enduisez un moule amovible de 23-25 cm avec un spray antiadhésif. Posez un disque de papier cuisson dans le fond, puis placez le moule sur une plaque pour éviter les fuites.
02 -
Dans un bol allant au micro-ondes, mettez le chocolat, le beurre, le sucre et le café (ou l'eau). Chauffez à puissance max pendant une minute, remuez, chauffez encore une minute et mélangez à nouveau. Continuez par intervalles de 30 secondes jusqu'à ce que tout soit fondu et homogène. Laissez refroidir un peu. Ajoutez le cacao en poudre en remuant. Ensuite, mélangez les œufs, la vanille et le sel. Enfin, incorporez la farine doucement.
03 -
Battez le fromage à tartiner rapidement pour le rendre souple et crémeux (30 secondes suffisent). Versez dessus le caramel et mélangez bien. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélangez de façon uniforme.
04 -
Versez la pâte brownie dans le moule préparé, en gardant environ 60 ml de côté. Par-dessus, étalez le mélange au caramel en couvrant bien. Ajoutez des gouttes de la pâte brownie mise de côté. Prenez un cure-dent ou une lame fine et faites un effet marbré en remuant doucement les deux couches. Enfournez pendant 22 à 28 minutes, jusqu’à ce que la tarte ait gonflé et semble ferme (mais sans qu'elle tremble).
05 -
Attendez que la tarte revienne à température ambiante avant de la démouler. Servez avec une pointe de chantilly ou un filet de caramel. Une feuille de menthe peut aussi ajouter une touche fraîche.
# Notes:
01 -
Pour convertir les quantités facilement, utilisez un convertisseur en ligne ou demandez de l'aide.