Brownies Cafe Gourmands (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour préparer les brownies au chocolat et café

01 - 112 g de beurre doux
02 - 155 g de chocolat noir (60% à 75% de cacao), haché finement
03 - 1 cuillère à soupe de café soluble
04 - 2 œufs moyens, bien battus
05 - 1 cuillère à café d'arôme vanille
06 - 200 g de sucre blanc
07 - 84 g de farine standard, tamisée
08 - 1/4 cuillère à café de sel fin

→ Pour la garniture crème au beurre au café

09 - 1 à 2 petites cuillères de café soluble
10 - Une cuillère à soupe d’eau chaude
11 - 112 g de beurre doux, bien ramolli
12 - 165 à 220 g de sucre glace, passé au tamis
13 - 1/4 cuillère à café de sel fin
14 - 1/2 cuillère à café d'arôme vanille
15 - Si besoin, 1 cuillère à soupe de crème liquide

# Instructions:

01 - Faites chauffer votre four à 175°C. Prenez un petit plat carré de 20x20 cm, garnissez-le de papier sulfurisé qui dépasse des bords ou utilisez une feuille d’aluminium légèrement beurrée.
02 - Dans un récipient allant au micro-ondes, mélangez le chocolat en morceaux, le beurre et le café. Faites chauffer 45 secondes à puissance moyenne, en mélangeant entre chaque arrêt, jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Sinon, utilisez une casserole posée sur une casserole d'eau chaude (bain-marie).
03 - Attendez que le mélange refroidisse légèrement. Ensuite, ajoutez-y le sucre, les œufs battus et l’arôme de vanille. Mélangez doucement. Incorporez la farine tamisée et le sel à la fin.
04 - Versez le mélange dans le moule préparé. Lissez bien la surface. Enfournez pour environ 23 à 28 minutes, ou jusqu'à ce qu’une pointe de couteau ressorte propre ou avec quelques miettes moelleuses.
05 - Une fois sortis du four, laissez complètement refroidir les brownies dans leur moule, posé sur une grille.
06 - Mélangez le café soluble dans l’eau chaude jusqu'à ce qu’il soit bien dissous. Placez le tout au frigo pour que ça soit froid.
07 - Dans un bol, fouettez le beurre à l’aide d’un batteur électrique pendant une minute pour qu’il soit vraiment souple. Ajoutez ensuite une tasse de sucre glace tamisé, l’arôme vanille et une pincée de sel. Mélangez à petite vitesse.
08 - Versez le café refroidi dans le mélange de beurre, puis ajoutez petit à petit le reste du sucre glace. Continuez jusqu'à ce que la texture devienne parfaite pour être étalée. Si besoin, ajoutez un peu de crème liquide.
09 - Une fois refroidis, retirez les brownies du moule grâce au papier sulfurisé. Posez-les sur une surface plane et étalez la crème café avec une spatule plate. Découpez-les en parts égales une fois le glaçage bien posé.

# Notes:

01 - Pour une meilleure saveur, optez pour une poudre de café instantané à faible granulation. Vous pouvez remplacer par de la poudre d’espresso soluble, mais ajustez la quantité selon vos goûts.
02 - Choisissez du chocolat noir avec un taux de cacao de 50% à 70% pour que les brownies ne soient ni trop amers ni trop sucrés.
03 - Conservez-les au réfrigérateur dans une boîte fermée pendant 4 jours maximum. Les brownies sans glaçage se congèlent jusqu'à 2 mois.

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