Buche Facon Tatin Noel Leger Parfume (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 2 jaunes d'œufs frais.
02 - 75 g de sucre semoule.
03 - 120 g de sucre semoule.
04 - 75 g de beurre ramolli.
05 - 100 g de farine tout usage.
06 - 5 g de levure chimique en poudre.
07 - 12 pommes de variété douce.
08 - 80 g d'huile d'olive vierge extra.

# Instructions:

01 - Fouettez les jaunes d'œufs avec 75 g de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
02 - Incorporez le beurre ramolli et remuez bien pour obtenir une pâte homogène.
03 - Versez ensuite la farine et la levure. Mélangez doucement avec une spatule.
04 - Étalez la pâte dans un moule à bûche et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.
05 - Préchauffez votre four à 170°C. Faites cuire le biscuit pendant 20 minutes.
06 - Dans une petite casserole, préparez du caramel en chauffant les 120 g de sucre restants.
07 - Répartissez la moitié du caramel au fond du moule.
08 - Épluchez les pommes et coupez-les en tranches fines. Disposez les morceaux sur le caramel.
09 - Arrosez les pommes avec l'huile d'olive.
10 - Enfournez à 160°C et laissez cuire pendant 1h30.
11 - Quand c'est prêt, versez le reste de caramel, éventuellement réchauffé, sur les pommes.
12 - Posez délicatement le biscuit refroidi sur les pommes, en appuyant légèrement pour qu'il adhère.
13 - Placez la bûche au frigo pendant toute une nuit pour que les saveurs s'imprègnent.

# Notes:

01 - Rendez ce dessert encore plus joli avec un peu de chantilly maison, ou du fluff légèrement caramélisé pour une touche subtilement grillée.
02 - Parsemez quelques éclats de noisettes caramélisées sur le dessus pour plus de croquant et un visuel impressionnant.
03 - C'est un dessert parfait à préparer à l'avance, idéal pour organiser votre menu des fêtes.

Retour