Bûche Délice aux Pommes et Caramel (Version à imprimer)
L'équilibre parfait entre des pommes gourmandes, une mousse légère au caramel et un biscuit croustillant pour une bûche qui fait sensation.
# Liste des ingrédients:
01 -
90g de beurre salé.
02 -
100g de farine.
03 -
1 pincée de sel.
04 -
1/2 sachet de levure chimique.
05 -
70g de sucre pour préparer la pâte sablée.
06 -
2 jaunes d’œufs.
07 -
4 pommes.
08 -
1/2 jus de citron frais.
09 -
3 sachets de sucre vanillé parfumé.
10 -
Un bouchon de rhum brun (optionnel).
11 -
200g de sucre pour faire le caramel.
12 -
25cl de crème liquide entière.
13 -
25cl de crème épaisse.
14 -
4 feuilles de gélatine alimentaire.
# Étapes de préparation:
01 -
Combinez les ingrédients secs, incorporez le beurre en morceaux, puis ajoutez les jaunes d’œufs. Aplatissez la pâte et faites-la cuire pendant 18 minutes à 180°C.
02 -
Faites mijoter les morceaux de pommes avec le sucre vanillé, le jus de citron et un peu d’eau. Versez un peu de rhum pour relever le goût et laissez caraméliser.
03 -
Faites un caramel avec le sucre, ajoutez doucement la crème liquide chaude, puis mélangez avec les feuilles de gélatine ramollies. Terminez en ajoutant la crème fouettée.
04 -
Remplissez la gouttière de mousse, ajoutez l’insert de pommes, puis posez la couche de sablé par-dessus. Placez le tout au congélateur pendant 4 heures.
05 -
Démoulez la bûche, ajoutez une touche de déco avec des morceaux de pommes caramélisés et un peu de poudre dorée. Mettez au frais pendant 4 heures avant de la savourer.
# Informations utiles:
01 -
Peut être préparé bien à l'avance.
02 -
Se conserve parfaitement au congélateur.