Buche Salee aux Saveurs de la Mer (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 250g de fromage à tartiner type mascarpone ou Philadelphia.
02 - 10 cl de crème liquide entière.
03 - 1 citron jaune (peut-être utilisé pour le zeste et la décoration).
04 - 3 œufs séparés en jaunes et blancs.
05 - 200g de chair de crabe bien égouttée (en conserve ou fraîche).
06 - 6 gambas entièrement épluchées (pour la déco finale).
07 - 150g de saumon fumé coupé en petits dés.
08 - 1 cuillère à soupe de moutarde fine.
09 - 1 cuillère à soupe pleine de ciboulette fraîche hachée ou peut-être d'aneth.
10 - Sel et poivre, ajustez à votre goût.

# Instructions:

01 - Mettez votre four en chauffe à 180°C.
02 - Distinguez les blancs des jaunes en les plaçant dans deux récipients distincts.
03 - Dans le bol des jaunes, amalgamez le fromage frais, la moutarde et la crème liquide jusqu’à une texture bien lisse.
04 - Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec juste une pincée de sel, puis mélangez-les délicatement au mélange des jaunes.
05 - Intégrez les morceaux de saumon fumé ainsi que la chair de crabe à la préparation. Mélangez sans trop insister.
06 - Versez cette préparation dans un moule à bûche tapissé de papier sulfurisé, et uniformisez la surface.
07 - Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la bûche soit ferme et légèrement dorée.
08 - Une fois complètement refroidie, démoulez la bûche. Décorez-la avec les gambas, du citron en tranches et une touche d’herbes fraîches hachées.

# Notes:

01 - Vous pouvez opter pour du crabe en boîte, mais prenez soin de bien l’égoutter pour éviter toute humidité superflue.
02 - Ce plat est parfait pour les grandes occasions ou même pendant les fêtes grâce à sa belle présentation.

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