Boeuf et haricots (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
100 g de riz basmati
02 -
1 pincée de sel
03 -
180 ml d'eau fraîche
→ Viande et légumes
04 -
15 ml d'huile végétale
05 -
450 g de bœuf haché maigre
06 -
1 petite boîte de haricots rouges cuits, rincés et égouttés
07 -
1 poivron rouge coupé en lanières fines
→ Assaisonnements
08 -
5 ml de cumin en poudre
09 -
15 ml d'épices pour tacos
→ Garnitures
10 -
4 grandes tortillas de blé
11 -
150 g de fromage râpé façon mexicaine
12 -
125 ml de sauce salsa
13 -
150 g de maïs sucré décongelé ou en conserve égoutté
14 -
180 g de laitue iceberg finement coupée
# Instructions:
01 -
Faites chauffer une petite casserole et ajoutez-y l'eau, le riz et une pincée de sel. Laissez bouillir, couvrez, et laissez mijoter sur feu doux environ 8 minutes. Retirez ensuite du feu et laissez reposer à couvert pendant 4 minutes.
02 -
Chauffez une grande poêle avec l'huile à feu moyen. Faites revenir le bœuf pendant 5 minutes en remuant souvent pour bien le séparer. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez les tranches de poivron rouge et laissez cuire encore 3 minutes. Mettez ensuite les haricots et les épices dans la poêle. Mélangez bien et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
03 -
Posez les tortillas à plat sur une surface propre. Disposez-y, en couches successives, le riz, la viande avec les légumes, la laitue, la salsa, le fromage et le maïs. Pliez les côtés des tortillas vers l'intérieur, puis roulez-les fermement. Posez-les avec le pli en dessous pour qu'ils tiennent bien.
04 -
Si vous voulez des burritos croustillants, mettez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Passez-les dans un four chaud à 220 °C pendant 6 minutes. Retournez-les et laissez-les cuire encore 6 minutes pour qu'ils soient dorés des deux côtés.
# Notes:
01 -
Pour une meilleure présentation, coupez les burritos en deux avant de les placer dans les assiettes.