Butternut Noix Gourmand (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 courge butternut.
02 - Noisettes en morceaux.
03 - 18 noix de Saint-Jacques.
04 - 15 cl de crème fraîche fluide.
05 - 2 pincées de mélange quatre épices.
06 - 1 cube de bouillon de volaille.
07 - Huile de noisette.
08 - 30 g de beurre.
09 - Poivre.
10 - Sel.

# Instructions:

01 - Coupez la courge butternut en deux, enlevez les graines, épluchez-la et détaillez-la en morceaux.
02 - Mettez les morceaux de courge dans une casserole remplie d'eau. Ajoutez le cube de bouillon et un peu de sel. Faites mijoter à feu doux 20 minutes.
03 - Une fois les morceaux bien tendres, passez-les au mixeur avec la crème, les quatre épices et une petite quantité de bouillon jusqu'à obtenir un mélange soyeux. Poivrez selon vos goûts.
04 - Faites fondre le beurre dans une poêle chaude. Saisissez les noix de Saint-Jacques environ 1 minute de chaque côté, en ajustant selon leur taille. Ajoutez sel et poivre juste avant de retirer.
05 - Dans chaque assiette, déposez une portion de velouté de butternut. Ajoutez 3 Saint-Jacques sur le dessus. Parsemez de morceaux de noisettes et versez un léger filet d’huile de noisette. Poivrez et servez sans attendre.

# Notes:

01 - Servez dès que c'est prêt pour une dégustation optimale avec les Saint-Jacques encore chaudes.

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