Cabillaud Creme Parmesan (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 filets de cabillaud frais.
02 - 1 citron (jus + zeste).
03 - 200 ml de crème fraîche épaisse.
04 - 100 grammes de parmesan râpé à la main.
05 - Persil haché pour garnir.
06 - Sel et poivre à ajuster selon vos goûts.
07 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
08 - 1 petite gousse d'ail finement hachée.

# Instructions:

01 - Mettez le four à chauffer à 180°C.
02 - Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, puis dorez les filets de poisson 2 minutes par face. Salez, poivrez, et transférez-les dans un plat adapté au four.
03 - Dans la même poêle, faites revenir l'ail une minute. Ajoutez ensuite la crème et le parmesan, puis mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène. Terminez en ajoutant le citron (jus et zeste).
04 - Versez la sauce préparée sur les filets et mettez le plat au four pour environ 10 à 12 minutes. Le poisson doit être cuit mais rester tendre.
05 - Servez vos filets nappés de la sauce citron-parmesan, décorez avec le persil frais. Peut être accompagné de légumes verts ou d'un peu de riz.

# Notes:

01 - Un poisson épais demandera peut-être un peu plus de temps dans le four.
02 - Pour un goût optimal, préférez du parmesan râpé juste avant utilisation.

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