Cabillaud Epice Poireau Coco (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 morceaux de dos de cabillaud.
02 - 400 ml de crème de coco.
03 - Deux poireaux finement coupés.
04 - Un oignon ciselé.
05 - Deux gousses d'ail écrasées.
06 - Une cuillère à soupe de gingembre frais râpé.
07 - 1 cuillère à café de curry doux.
08 - 1 pincée de piment d'Espelette.
09 - 1 cuillère à café de cumin en poudre.
10 - 1 cuillère à café de coriandre sèche.
11 - Sel et poivre selon le goût.
12 - Huile végétale de cuisson.
13 - Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la déco.

# Instructions:

01 - Chauffez un filet d'huile dans une poêle. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne tendre et ajoutez l'ail, le gingembre, et les épices. Remuez bien et laissez cuire une minute.
02 - Ajoutez les poireaux tranchés et faites-les revenir doucement environ cinq minutes, juste assez pour qu'ils deviennent tendres.
03 - Versez la crème de coco dans la poêle. Portez à ébullition doux, puis réduisez le feu pour laisser mijoter cinq minutes, histoire que les saveurs se mélangent.
04 - Saupoudrez le cabillaud de sel et poivre. Déposez les morceaux dans la sauce chaude, couvrez la poêle, et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes. Le poisson doit se détacher facilement à la fourchette.
05 - Ajoutez la coriandre fraîche par-dessus avant de le servir à table.

# Notes:

01 - Parfait avec un bol de riz thaï ou basmati.
02 - Adaptez la puissance des épices pour convenir à vos goûts.

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