Cabillaud aux Tomates Aneth Beurre (Version à imprimer)
Cabillaud fondant avec tomates, pommes de terre et touche d’aneth-beurre pour un plat tout en fraîcheur.
# Liste des ingrédients:
→ Poisson
01 -
6 filets de cabillaud épais (150 g chacun)
→ Légumes
02 -
4 petites échalotes
03 -
12 tomates olivette
04 -
12 petites pommes de terre
→ Herbes et aromates
05 -
1 bouquet d’aneth frais
06 -
Poivre noir du moulin
→ Produits laitiers
07 -
80 g de beurre demi-sel, ramolli
# Étapes de préparation:
01 -
Pelez puis hachez finement les échalotes. Lavez, séchez soigneusement et ciselez l’aneth. Mélangez les échalotes avec le beurre demi-sel ramolli et un tour de poivre noir dans un bol à l’aide d’une fourchette. Réservez au réfrigérateur.
02 -
Pelez et lavez les pommes de terre. Placez 400 ml d’eau dans un autocuiseur. Déposez les pommes de terre dans le panier vapeur, fermez et faites cuire 8 minutes à partir de la mise sous pression.
03 -
Rincez et séchez les filets de cabillaud avec du papier absorbant. Lavez et coupez les tomates olivette en quartiers.
04 -
Disposez délicatement les filets de cabillaud et les quartiers de tomates sur les pommes de terre précuites, salez légèrement et poivrez. Refermez l’autocuiseur et poursuivez la cuisson 6 minutes à partir du sifflement.
05 -
Parsemez le poisson et les tomates avec le beurre aromatisé à l’aneth. Dressez immédiatement dans les assiettes avec les pommes de terre. Servez sans attendre.
# Informations utiles:
01 -
Veillez à ne pas trop cuire le cabillaud pour conserver toute sa tendreté.