Cake marbré chocolat ultra moelleux (Version à imprimer)
Cake marbré chocolat et vanille, texture fondante, parfait pour gourmands de tous âges.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
5 œufs frais
02 -
125 g de farine de blé
03 -
125 g de beurre doux fondu
04 -
125 g de sucre en poudre
05 -
1 sachet de sucre vanillé
06 -
125 g de chocolat noir pâtissier
07 -
1 sachet de levure chimique (11 g)
# Étapes de préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante). Séparer les blancs des jaunes pour 4 œufs. Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer le cinquième œuf entier et mélanger soigneusement.
02 -
Verser le beurre fondu sur le précédent mélange. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
03 -
Séparer la pâte en deux parts égales. Ajouter le sucre vanillé dans l’une. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie et l’incorporer à l’autre moitié de la pâte.
04 -
Battre les blancs d'œufs en neige ferme. Les incorporer délicatement à l'aide d'une spatule et en parts égales dans chaque pâte pour préserver la légèreté.
05 -
Beurrer un moule à cake. Alterner les couches de pâte vanillée et chocolatée. Ne pas lisser : l’effet marbré se forme naturellement à la cuisson.
06 -
Enfourner pour environ 35 minutes, selon le moule. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche. Laisser tiédir avant de démouler puis refroidir complètement sur une grille.
# Informations utiles:
01 -
Pour plus de moelleux, surveiller la cuisson en fin de parcours et ne pas trop cuire. Le cake se conserve 3 à 4 jours emballé, à température ambiante.
02 -
Le chocolat peut être fondu avec une noisette de beurre pour plus d'onctuosité. Un trait de lame en zigzag dans la pâte accentuera l'aspect marbré.
03 -
Remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait ou blanc selon vos goûts, ou ajoutez des zestes d’orange pour une note fruitée.