Cake Noël aux Fruits Confits (Version à imprimer)
Moelleux, parfumé et gourmand, ce cake aux fruits confits accompagne vos moments festifs avec douceur.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
250 g de farine type 45 ou 55, légèrement tamisée
02 -
125 g de sucre en poudre classique ou sucre roux
03 -
125 g de beurre doux ramolli
04 -
2 œufs frais à température ambiante
05 -
1 sachet de levure chimique
→ Fruits et arômes
06 -
100 g de raisins secs réhydratés dans du jus d’orange ou de l’eau chaude aromatisée
07 -
100 g de fruits confits coupés en petits morceaux
08 -
1 petit verre de jus d’orange ou d’eau chaude avec 1 cuillère à café de vanille liquide
# Étapes de préparation:
01 -
Faites tremper les raisins secs dans le jus d’orange ou une eau chaude parfumée à la vanille pour les attendrir.
02 -
Allumez le four à 200°C (thermostat 6-7) pour obtenir une dorure parfaite.
03 -
Dans un grand saladier, travaillez le beurre ramolli avec le sucre à la spatule ou au fouet jusqu'à obtention d'une masse crémeuse et aérienne.
04 -
Incorporez les œufs un à un en mélangeant soigneusement entre chaque afin d'assurer l’homogénéité.
05 -
Tamisez la farine avec la levure chimique puis ajoutez-les progressivement à la pâte sans insister pour préserver la légèreté du mélange.
06 -
Égouttez les raisins puis incorporez-les à la pâte avec les fruits confits en veillant à bien répartir l’ensemble.
07 -
Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné, puis nivelez la surface en tapotant doucement.
08 -
Enfournez 10 minutes à 200°C puis abaissez à 160°C et poursuivez 35 minutes environ jusqu’à obtenir un cake doré.
09 -
Piquez le centre à l’aide d’un couteau, la lame doit ressortir sèche ; prolongez la cuisson si besoin.
10 -
Laissez tiédir avant de démouler puis placez sur une grille. Servez accompagné de thé, café ou crème anglaise.
# Informations utiles:
01 -
Pour un moelleux optimal, veillez à ne pas trop travailler la pâte après incorporation de la farine.