Cannelloni courgettes légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et assaisonnements
01 -
1 oignon
02 -
2 gousses d'ail
03 -
1/2 aubergine
04 -
200 g de sauce tomate
05 -
400 g de tomates concassées
06 -
Herbes de Provence
07 -
1 grosse courgette
08 -
Sel et poivre
09 -
Huile d'olive
# Instructions:
01 -
Coupez les courgettes en rubans très fins avec une mandoline. Étalez-les sur une plaque, salez légèrement et laissez-les reposer 15 minutes pour qu'elles perdent un peu leur eau.
02 -
Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites fondre l'ail et l'oignon finement coupés. Une fois transparents, ajoutez les dés d'aubergine.
03 -
Ajoutez les tomates concassées dans la poêle, assaisonnez avec du sel, du poivre, et un peu d'herbes de Provence. Laissez le tout mijoter tranquillement pendant environ 15 à 20 minutes.
04 -
Prenez une bande de courgette. Déposez une cuillère de votre garniture dessus, puis roulez-la comme un petit cannelloni. Continuez jusqu'à ce que tout soit utilisé.
05 -
Dans un plat à gratin, ajoutez une base de sauce tomate. Placez vos rouleaux de courgettes bien serrés, recouvrez avec le reste de sauce, puis faites cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes. Servez bien chaud.