Cannelloni gratinés poulet ricotta (Version à imprimer)

Cannelloni au poulet, ricotta et fromage gratiné. Plat généreux idéal pour repas familial savoureux.

# Liste des ingrédients:

→ Pâtes

01 - 18 à 20 tubes de cannelloni secs

→ Garniture

02 - 400 g de blanc de poulet cuit, finement émietté
03 - 300 g de ricotta
04 - 2 cuillères à soupe de persil frais haché
05 - 1 cuillère à café d'origan sec ou mélange d'herbes italiennes
06 - Sel, selon le goût
07 - Poivre noir, selon le goût

→ Sauce béchamel

08 - 500 ml de lait entier
09 - 40 g de beurre
10 - 40 g de farine

→ Sauce tomate

11 - 400 g de coulis de tomate
12 - 1 oignon moyen (120 g), finement haché
13 - 2 gousses d'ail, finement hachées
14 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

→ Garniture gratin

15 - 250 g de mozzarella râpée
16 - 60 g de parmesan râpé

# Étapes de préparation:

01 - Hacher finement l'oignon, l'ail et le persil. Émietter le poulet cuit.
02 - Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
03 - Dans un bol, mélanger le poulet émietté, la ricotta, le persil, le sel, le poivre, les herbes et l'oignon revenu.
04 - Remplir chaque tube de cannelloni avec la garniture préparée à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.
05 - Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger sur feu doux pendant 1 minute. Incorporer progressivement le lait en fouettant continuellement jusqu’à épaississement.
06 - Étaler une fine couche de coulis de tomate puis un peu de béchamel dans le fond d’un plat à gratin.
07 - Aligner les cannelloni farcis bien serrés dans le plat.
08 - Recouvrir les cannelloni du reste de béchamel puis du reste de coulis de tomate.
09 - Parsemer généreusement de mozzarella râpée et de parmesan sur toute la surface.
10 - Cuire au four à 180°C pendant 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant.

# Informations utiles:

01 - Utilisez une poche à douille pour farcir plus rapidement et proprement les tubes de cannelloni.
02 - Recouvrez le plat d’une feuille d’aluminium durant les 15 premières minutes de cuisson, puis retirez-la pour obtenir un gratin doré sans brûler le fromage.
03 - Variez la garniture en remplaçant le poulet par des épinards et champignons, du bœuf haché ou du thon selon vos préférences.

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